U3F1ZWV6ZTIzMjExMDE1ODkwX0FjdGl2YXRpb24yNjI5NDg3ODcyMjc=
recent
آخر المواضيع

9 من فوائد البصل العجيبة على جسم الإنسان لم تكن تعرفها !!!

9 من فوائد البصل العجيبة على جسم الإنسان لم تكن تعرفها !!!

فوائد البصل


لقد عرف البصل منذ القدم عند الفراعنة و اليونان و الهنود الحمر، فالفراعنة كانو يقدسوه و خلدوا اسمه في كتابات على جدران الاهرامات، والمعابد واوراق البردي، وكانوا يضعونه في توابيت الموتى مع الجثث المحنطة، لاعتقادهم انه يساعد الميت على التنفس عندما تعود اليه الحياة، و اليونانيون كان لذيهم إعتقادات بأن القشور الرفيعة التي تحيط بالبصل تقدم تنبؤات رصدية عن الطقس فاذا كانت عديدة ورقيقة وشفافة كان الشتاء قاسياً، أما الهنود الحمر فقد روى بعض مؤرخي القارة الامريكية ان الهنود الحمر عرفوا البصل وتداولوا استعماله واطلقوا عليه اسم "شيكاغو" وسميت مدينة "شيكاغو" باسم البصل، ومعنى شيكاغو: القوة والعظمة !
البصل أنواع نذكر منها:
البصل الأصفر، البصل الإسباني ، البصل الأحمر ، البصل الأبيض و البصل اللؤلؤي.
تمتد حياة البصل نحو ستة أشهر من زراعة البذور إلى نضج الأبصال.
و في هذا ا لموضوع نعرض لكم 9 من فوائد البصل العجيبة على جسمك التي لم تكن تعرفها !

مليئ بالعناصر الغذائية

البصل غني بالعناصر المغذية ، مما يعني أنه منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بالفيتامينات والمعادن.
يحتوي البصل المتوسط ​​على 44 سعرة حرارية فقط ، ولكنه يقدم جرعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن والألياف.
هذه الخضار غنية بشكل خاص بفيتامين C ، وهو مغذ يشارك في تنظيم صحة المناعة وإنتاج الكولاجين وإصلاح الأنسجة وامتصاص الحديد.
يعمل فيتامين C أيضًا كمضاد قوي للأكسدة في جسمك ، حيث يحمي خلاياك من التلف الذي تسببه جزيئات غير مستقرة تسمى الجذور الحرة.
البصل غني بالفيتامينات B ، بما في ذلك الفولات (B9) والبيريدوكسين (B6) - والتي تلعب أدوارًا رئيسية في عملية التمثيل الغذائي وإنتاج خلايا الدم الحمراء ووظيفة الأعصاب.
أخيرًا ، إنها مصدر جيد للبوتاسيوم ، وهو معدن يفتقر إليه الكثير من الناس.

مفيد للقلب

يحتوي البصل على مضادات الأكسدة والمركبات التي تقاوم الالتهاب ، وتقلل من الدهون الثلاثية وتخفض مستويات الكوليسترول في الدم - وكل ذلك قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
قد تساعد خواصها المضادة للالتهابات القوية أيضًا على تقليل ضغط الدم المرتفع وحماية من جلطات الدم.
Quercetin هو أحد مضادات الأكسدة الفلافويد التي تتركز بشكل كبير في البصل. نظرًا لأنه مضاد للالتهابات ، فقد يساعد في تقليل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب ، مثل ارتفاع ضغط الدم.
وجدت دراسة أجريت على 70 شخصًا يعانون من ارتفاع في ضغط الدم أن جرعة من 162 ملغ يوميًا من مستخلص البصل الغني بالكيرسيتين تقلل بشكل كبير من ضغط الدم الانقباضي بمقدار 3-6 مم زئبق مقارنةً بالعقار الوهمي.
البصل كما تبين انخفاض مستويات الكوليسترول في الدم.
وجدت دراسة أجريت على 54 امرأة مصابة بمتلازمة المبيض المتعدد الكيسات (PCOS) أن تناول كميات كبيرة من البصل الأحمر الخام (40-50 جرام / يوم إذا كان الوزن الزائد و50-60 جرام / يوم إذا كانت بدينة) لمدة ثمانية أسابيع انخفض LDL الكلي و "السيئ" الكولسترول مقارنة مع مجموعة مراقبة.
بالإضافة إلى ذلك ، تدعم الأدلة المستقاة من الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن استهلاك البصل قد يقلل من عوامل الخطر لأمراض القلب ، بما في ذلك الالتهاب ، ومستويات الدهون الثلاثية العالية وتكوين جلطات الدم.

محملة بمضادات الأكسدة

مضادات الأكسدة هي مركبات تمنع الأكسدة ، وهي عملية تؤدي إلى تلف الخلايا وتساهم في أمراض مثل السرطان والسكري وأمراض القلب.

البصل مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة. في الواقع ، أنها تحتوي على أكثر من 25 نوعا مختلفا من مضادات الأكسدة الفلافونويد.

البصل الأحمر ، على وجه الخصوص ، يحتوي على الأنثوسيانين - أصباغ نباتية خاصة في عائلة الفلافونويد تعطي البصل الأحمر لونها العميق.

لقد وجدت دراسات متعددة أن الأشخاص الذين يستهلكون المزيد من الأطعمة الغنية بالأنثوسيانين يقل لديهم خطر الإصابة بأمراض القلب.

على سبيل المثال ، أظهرت دراسة أجريت على 43،880 رجلاً أن مآخذ تناول الطعام المعتادة التي تصل إلى 613 ملغ يوميًا من الانثوسيانين ترتبط بانخفاض خطر الإصابة بالنوبات القلبية غير المميتة بنسبة 14٪.

وبالمثل ، لاحظت دراسة أجريت على 93،600 امرأة أن أولئك الذين لديهم أكبر كمية من الأطعمة الغنية بالأنثوسيانين كانوا أقل عرضة بنسبة 32 ٪ للإصابة بأزمة قلبية مقارنة بالنساء ذوات الاستهلاك الأدنى.

بالإضافة إلى ذلك ، تم العثور على الأنثوسيانين للحماية من أنواع معينة من السرطان والسكري.

فوائد البصل

تحتوي على مركبات مكافحة السرطان

يرتبط تناول الخضروات من جنس Allium مثل الثوم والبصل بانخفاض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان ، بما في ذلك المعدة والقولون.

أظهرت مراجعة 26 دراسة أن الأشخاص الذين تناولوا أعلى كمية من خضروات الآليوم كانوا أقل عرضة بنسبة 22 ٪ لتشخيص سرطان المعدة من أولئك الذين تناولوا أقل كمية.

علاوة على ذلك ، أظهرت مراجعة لـ 16 دراسة أجريت على 13333 شخصًا أن المشاركين الذين تناولوا أعلى كمية من البصل تعرضوا لخطر الاصابة بسرطان القولون المستقيمي بنسبة 15٪ مقارنة بأولئك الذين تناولوا أقل كمية.

وقد تم ربط هذه الخصائص المضادة للسرطان بمركبات الكبريت ومضادات الأكسدة الفلافونويد الموجودة في خضروات الآليوم.

على سبيل المثال ، يوفر البصل onionin A ، وهو مركب يحتوي على الكبريت والذي ثبت أنه يقلل من تطور الورم ويبطئ انتشار سرطان المبيض والرئة في دراسات أنبوب الاختبار.

يحتوي البصل أيضًا على fisetin و quercetin ، مضادات الأكسدة الفلافونويدية التي قد تمنع نمو الورم.

مساعدة في السيطرة على نسبة السكر في الدم

قد يساعد تناول البصل في السيطرة على نسبة السكر في الدم ، وهو أمر مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.

أظهرت دراسة أجريت على 42 شخصًا من داء السكري من النوع 2 أن تناول 3.5 أونصات (100 جرام) من البصل الأحمر الطازج قد قلل من مستويات السكر في الدم بنحو 40 ملغ /  بعد أربع ساعات.

بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت العديد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن استهلاك البصل قد يفيد في السيطرة على نسبة السكر في الدم.

أظهرت دراسة أن الفئران المصابة بمرض السكري تغذت على الطعام الذي يحتوي على مستخلص البصل بنسبة 5٪ لمدة 28 يومًا انخفضت فيها نسبة السكر في الدم  وكان بها دهون في الجسم أقل كثيرًا من المجموعة المراقبة.

المركبات المحددة الموجودة في البصل ، مثل مركبات الكيرسيتين والكبريت ، لها تأثيرات مضادة للسكري.

على سبيل المثال ، تبين أن كيرسيتين يتفاعل مع الخلايا في الأمعاء الدقيقة والبنكرياس والعضلات الهيكلية والأنسجة الدهنية والكبد للتحكم في تنظيم سكر الدم في الجسم بالكامل.

فوائد البصل

قد يعزز كثافة العظام

على الرغم من أن منتجات الألبان تحصل على الكثير من الفضل في تعزيز صحة العظام ، فإن العديد من الأطعمة الأخرى ، بما في ذلك البصل ، قد تساعد في دعم العظام القوية.

أظهرت دراسة أجريت على 24 امرأة في منتصف العمر وبعد انقطاع الطمث أو الدورة الشهرية أن أولئك الذين تناولوا 3.4 أوقية (100 مل) من عصير البصل يوميا لمدة ثمانية أسابيع قد تحسنت كثافة المعادن في العظام ونشاط مضادات الأكسدة مقارنة مع مجموعة مراقبة .

وجدت دراسة أخرى أجريت على 507 من النساء في فترة ما بعد انقطاع الطمث وبعد انقطاع الطمث أن أولئك الذين يتناولون البصل مرة واحدة على الأقل في اليوم لديهم كثافة عظمية أكبر بنسبة 5 ٪ من الأفراد الذين يتناولونهم مرة واحدة في الشهر أو أقل .

بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت الدراسة أن النساء الأكبر سنا اللائي تناولن البصل في كثير من الأحيان يقلل من خطر الاصابة بكسر في مفصل الفخذ بأكثر من 20 ٪ مقارنة بأولئك الذين لم يأكلوا منها.

يُعتقد أن البصل يساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي ، ويزيد من مستويات مضادات الأكسدة ويقلل من فقد العظام ، مما قد يمنع ترقق العظام ويزيد من كثافة العظام.

خصائص مضادة للجراثيم

يمكن للبصل محاربة البكتيريا التي يحتمل أن تكون خطرة ، مثل الإشريكية القولونية (الإشريكية القولونية) ، الزائفة الزنجارية ، المكورات العنقودية الذهبية (S. aureus) و Bacillus cereus.

علاوة على ذلك ، فقد ثبت أن مستخلص البصل يمنع نمو بكتيريا Vibrio cholerae ، وهي بكتيريا تشكل مصدر قلق كبير للصحة العامة في العالم النامي.

كيرسيتين المستخرجة من البصل يبدو أنها وسيلة قوية بشكل خاص لمحاربة البكتيريا.

أظهرت دراسة على أنبوبة الاختبار أن الكيرسيتين المستخرجة من جلد البصل الأصفر تمنع بنجاح نمو بكتيريا هيليكوباكتر بيلوري (H. pylori) والمكورات العنقودية الذهبية المقاومة للميثيسيلين (MRSA).

H. pylori هي بكتيريا مرتبطة بقرحة المعدة وبعض أنواع السرطان في الجهاز الهضمي ، في حين أن MRSA هي بكتيريا مقاومة للمضادات الحيوية وتسبب العدوى في أجزاء مختلفة من الجسم.

قد يعزز صحة الجهاز الهضمي

يعد البصل مصدراً غنياً بالألياف والبيبيوتيك ، وهو ضروري لصحة الأمعاء المثلى.

البريبايوتكس هي أنواع غير قابلة للهضم من الألياف التي تتفكك بواسطة بكتيريا الأمعاء المفيدة.

تتغذى بكتيريا الأمعاء على البريبايوتك وتخلق أحماض دهنية قصيرة السلسلة - بما في ذلك الأسيتات والبروبيونات والبايترات.

أظهرت الأبحاث أن هذه الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة تعزز صحة الأمعاء وتزيد مناعة المناعة وتقلل من الالتهاب وتعزز الهضم.

بالإضافة إلى ذلك ، يساعد تناول الأطعمة الغنية بالمدخلات الحيوية على زيادة البروبيوتيك ، مثل سلالات لاكتوباسيلوس وبيفيدوباكتريا ، التي تفيد صحة الجهاز الهضمي .

قد يساعد اتباع نظام غذائي غني بالمواد الحيوية على تحسين امتصاص المعادن المهمة مثل الكالسيوم ، مما قد يحسن صحة العظام .

البصل غني بشكل خاص بإنسولين البريبايوتك و فركتوليجوسكاريديس. هذه تساعد على زيادة عدد البكتيريا الصديقة في الأمعاء وتحسين وظيفة المناعة.

من السهل إضافته إلى النظام الغذائي الخاص بك

البصل عنصر أساسي في المطابخ حول العالم.

إنها تعطي نكهة للأطباق اللذيذة ويمكن الاستمتاع بها إما النيئة أو المطبوخة.

ناهيك عن ذلك ، يمكن أن يعزز تناولك للألياف والفيتامينات والمعادن.

فيما يلي بعض النصائح حول كيفية إضافة البصل إلى نظامك الغذائي:


  • استخدم البصل النيئ لإضافة نكهة إلى وصفة غواكامولي.
  • يُضاف البصل بالكراميل إلى المذاق المشوي.
  • يُمزج البصل المطهو ​​مع الخضار الأخرى للحصول على طبق جانبي صحي.
  • حاول إضافة البصل المطبوخ إلى أطباق البيض ، مثل العجة ، الفطريات أو الكيشات.
  • يُطهى اللحم أو الدجاج أو التوفو مع البصل المقلي.
  • أضف شرائح بصل حمراء رقيقة إلى السلطة المفضلة لديك.
  • اصنع سلطة غنية بالألياف مع الحمص والبصل المفروم والفلفل الأحمر.
  • استخدم البصل والثوم كقاعدة للأسهم والحساء.
  • رمي البصل في أطباق ضجة.
  • سندويشات التاكو أعلى ، فاهيتا وغيرها من الأطباق المكسيكية مع البصل الخام المفروم.
  • اصنعي صلصة محلية الصنع مع البصل والطماطم والكزبرة الطازجة.
  • إعداد البصل القلبية وحساء الخضار.
  • يُضاف البصل إلى وصفات الفلفل الحار لتعزيز النكهة.
  • امزج البصل النيئ مع الأعشاب الطازجة والخل وزيت الزيتون لارتداء صلصة السلطة محلية الصنع.

المراجع:


ذاة صلة:

ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق

إرسال تعليق

الاسمبريد إلكترونيرسالة